Суп с лимоном
Сварить бульон из кореньев, сушеных грибков, пряностей, процедить.
Разварить отдельно перловых круп с маслом, выбить их добела,
развести бульоном, вскипятить; перед самым обедом влить сметаны,
положить 1/2 лимона с цедрой, вскипятить, всыпать зелени.
Выдать:
2 моркови.
1 петрушку.
1 порей.
(2 луковицы).
1/8 фунта сушеных грибков.
10-12 зерен англ. перца.
2-3 шт. лаврового листа.
1/2 ст. перловых круп или риса.
1 ложку масла.
1 или 2 стакана сметаны.
1/2 лимона.
Зеленой петрушки и укропа.
Соли.
