Суп молочный с клецками
Вскипятить 9-10 стаканов молока, перед отпуском опустить клецки
заварные ј 139 или мучные ј 143, или бисквитные ј 140; вскипятить;
когда будут готовы, подавать.
83) Лапша на молоке
Цельное молоко вскипятить, всыпать вермишель, сварить, посолить,
положить сливочного масла, тотчас подавать.
Выдать:
3 бутылки молока.
1/2 фунта вермишели.
1/8 фунта сливочного масла.
Если домашняя лапша, то приготовить ее, как сказано в ј 780: из
11/2 стаканов муки и 1 яйца. Вообще домашняя лапша несравненно
вкуснее купленной вермишели.
