Щука тушеная

Жирную щуку поздно вечером опустить в ведро соленой воды, на
другой день утром рано вынуть, заколоть, очистить, приготовить как
обыкновенно и подавать с каким угодно соусом, но лучше всего такую
щуку тушить в кастрюле под крышкой с зеленью, кореньями и маслом.
Выдать:
3-фунтовую щуку, соли.
3 ложки масла, 1 морковь.
1 петрушку, 1 сельдерей, 1 порей.
1 луковицу.
Английского перца 15--20 зерен.
2--3 шт. лаврового листа.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд