Пудинг из творога
Взять 2 фунта самого свежего творога, положить под пресс, потом
протереть сквозь решето, положить яиц, сахара, растереть, положить
самого свежего сливочного масла, 2 полные чайные ложечки муки,
растирать все это деревянной лопаткой, по крайней мере с 1/2 часа,
потом положить изюм, вымазать салфетку 1/2 ложкой масла,
переложить в нее приготовленную массу, далее поступать как сказано
в примечании о пудингах; подавая, облить растопленным сливочным
маслом или вишневым сиропом, или молочным соусом ј 222. Варить
около 2 часов.
Выдать:
2 фунта творога, 5 яиц.
1/4 фунта масла, 1/2--1 стакан изюма.
2 полные чайные ложечки муки.
1/4--1/2 стакана мелкого сахара.
