Пудинг сладкий с вареньем
1/8 фунта масла, 11/2 стакана молока вскипятить, всыпать в него
1/8 фунта муки, размешать хорошенько, вбить 6--7 желтков, положить
1/3 фунта сахара, мускатного ореха, лимонной цедры или кардамона
зерна 3--4, наконец 6--7 сбитых белков; положить в небольшое
глубокое блюдо 11/2 стакана варенья, наверх -- приготовленную
массу и поставить в печь на 3/4 часа или немного более.
Выдать:
11/2 стакана молока, 1/8 фунта, т. е. почти 1/2 стакана муки.
1/8 фунта масла, 1/4 стакана сахара, 6--7 яиц.
Мускатного ореха, цедры лимонной.
Или кардамона зерна 3--4, (11/2 стакана варенья).
