Клецки манные

1 стакан молока, 1/2 стакана масла, соли (немного мускатного
ореха), вскипятить, всыпать 1/2 стакана манной крупы, разварить,
размешать до гладкости, поставить в печь на 15 минут, остудить,
вбить 4 желтка, 4 белка сбить в пену, размешать; за 5 минут до
отпуска опускать ложкой в бульон или в соленый кипяток; когда
всплывут, выбрать дуршлаговой ложкой в суповую чашку, налить
бульоном.
Выдать:
1 стакан молока.
Немного более 1/4 фунта масла.
1/2 стакана манны.
4 яйца.
Мускатного ореха.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд