Пудинг заварной
1/4 фунта масла, 11/2 стакана молока вскипятить, всыпать 1/4 фунта
муки, шибко мешая, когда погустеет, отставить, остудить, тогда
положить 6--7 желтков, сахара, 5 зерен толченого кардамона и 6--7
сбитых белков; размешав, переложить в форму, намазанную 1/2 ложкой
масла и посыпанную 2 сухарями; варить на пару ровно 2 часа.
Подавая, облить каким-нибудь сиропом или другим сладким соусом.
Выдать:
11/2 стакана молока, 3/4 стакана муки.
6 яиц, 1/3 стакана сахара.
4--5 зерен кардамона.
21/2 ложки масла, 2 сухаря.
Сироп или сабаион ј 224.
