Суфле с ванилью
Положить в кастрюлю 1/8 фунта сливочного масла, 1/4 фунта
картофельной муки, 1/8 фунта крупичатой, 1/4 фунта сахара, 1/2
палочки ванили, развести 1 бутылкой молока, мешать на плите, пока
не загустеет, остудить, вбить 9 желтков, размешать до гладкости,
положить 9 сбитых белков и переложить тотчас же в жестяную форму,
намазанную маслом, или на блюдо и в горячую печь.
Выдать:
1/4 фунта картофельной муки, т. е. 5/8 стакана.
1/8 фунта крупичатой муки, т. е. 3/8 стакана.
1/2 палочки ванили.
1 бутылку молока, 9 яиц.
1/2 ложки масла, 1/4 фунта сахара.
