Слоеные пирожки с фаршем из налима
1 фунт налима очистить, посолить, слегка поджарить в 1 ложке
масла, вынуть кости, мелко изрубить. 1 мелко изрубленную луковицу
поджарить в 1 ложке масла, смешать с рыбой, положить перца, соли,
отдельно отваренную и изрубленную печенку из налима, влить 1 ложку
сметаны, 1 желток, разогреть, мешая, нафаршировать слоеные пирожки
в виде книжки, испечь, вставить в печь минут на 5.
Выдать:
1 фунт налима.
1 луковицу.
1/4 фунт масла.
Перца, соли.
Печенку из налима.
1 ложку свежей сметаны.
1 желток.
На тесто ј 149:
2 стакана муки.
1/2 фунта масла.
1 яйцо.
