Каравай из белого хлеба
Взять 11/2 французской черствой булки, срезать верхнюю корку, а
мякиш натереть на терке, сложить в каменную чашку, влить 11/2
стакана молока, растереть ложкой, дать постоять час, чтобы булка
разбухла, потом опять растереть булку до гладкости, всыпать 4
куска сахара (можно прибавить 1/8 фунта масла), вбить 4 яйца,
размешать, сложить в форму, поставить в печь на 1/2 часа. Для
вкуса можно положить лимонной цедры с 1/2 лимона. Подать отдельно
сахар и сливки или молоко, или какой-нибудь сладкий соус.
Выдать:
11/2 французской булки.
11/2 стакана молока, 4 яйца.
4 куска сахара, 1/2 или 11/2 ложки масла.
Лимонной цедры.
Сахар и сливки.
Или соус клюквенный ј 223.
Или соус миндальный ј 221.
