Пирожки из блинов с фаршем из говядины
Испечь обыкновенные тонкие блины ј 741, намазать каждый блин
приготовленным фаршем, загнуть края, свернуть в трубочку, обвалять
каждый в яйце или оставшемся тесте от блинов и в сухарях, жарить в
масле, чтобы подрумянились; подавая, можно посыпать жареной
зеленой петрушкой.
Выдать:
На блины:
3 стакана молока.
2 стакана, т. е. 2/3 фунта муки.
2 яйца.
Соли.
Поджарить 1/4 фунта масла.
1 яйцо, 5-6 сухарей.
На фарш:
1 фунт говядины или телятины.
1 луковицу.
1/8 фунта масла.
Перца, соли.
(2-3 крутые яйца).
