Яблоки с рисом
6--9 яблок очистить, вырезать середину, сварить в воде с 1/4
стакана сахара.
Вскипятить в воде 1 стакан риса, откинуть на решето, перелить
холодной водой, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами сливок или
цельного молока, положить 3/4 вершка ванили, сварить на легком
огне до мягкости, прибавить 1 ложку сливочного масла, 1/4 стакана
сахара, размешать, выложить на блюдо, уложить на рис яблоки; можно
убрать сверху желеем из красной смородины, подлить яблочного
сиропа. Подать отдельно сахар.
Выдать:
6--9 яблок, 1 стакан риса.
3 стакана сливок или молока.
3/4 вершка ванили.
1/8 фунта сливочного масла.
1/2 стакана сахара, т. е. 1/4 фунта.
(Желе из смородины 1/4--1/2 стакана).
