Пирожки из сливок с морковью
Взять 12-18 маленьких продолговатых домашних или продажных
булочек, вынуть осторожно мякиш, срезать крышечку, нафаршировать
бешемелем с морковью, посыпать тертым сыром, накрыть верхушкою,
обмазать маслом, обсыпать сыром, скропить сверху перышком,
намоченным в жирном бульоне, вставить в печь на 5 минут.
Бешемель приготовить следующим образом: 1/2 ложки масла, 1/2
стакана муки развести 11/2 стакана сливок, кипятить, мешая, пока
не погустеет, положить кусочками нарезанную отваренную морковь,
размешать.
Выдать:
12-18 булочек.
1 морковь.
1/8 фунта масла.
1/2 стакана муки.
11/2 стакана сливок или молока.
1/8 фунта сахара.
