Соус красный

1/2 стакана муки поджарить в 11/2 ложке масла, развести 21/2
стаканами бульона; 1 кусок сахара истолочь, всыпать на маленькую
сковородку, поджечь до темного цвета, влить 1 ложку бульона;
размешать, вскипятить, влить в соус, положить 2-3 куска сахара и
лимонного сока. Можно прибавить несколько мелко нарезанных
трюфелей.
Выдать:
1/2 стакана муки.
11/2 ложки масла.
2-3 куска сахара.
1/2 лимона.
(Трюфелей).

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд