Пудинг из блинов
Испечь блины ј 741, подняв белки, поджарить с обеих сторон,
намазать их каким-нибудь сиропом, свернуть каждый блин в трубочку,
разрезать на 3--4 части.
Кастрюльку намазать маслом, осыпать сухарями, сложить блины; 2
стакана сливок размешать с 4 желтками и 1/4 сахара, положить пену
из 4 белков, размешать, облить блины, вставить в не слишком
горячую печь.
Выдать:
На блины:
3 стакана молока, 2 стакана муки, т. е. 2/3 фунта.
2--4 яйца, 11/2 ложки масла.
1/3 стакана сиропа.
2 стакана сливок, 4--5 яиц.
1/4 стакана сахара.
