Соус из вишен к жареному вепрю

3/4 стакана пюре из вишен с медом или сахаром поджарить в жире от
жареного вепря, влить 11/2 стакана соуса от того же жаркого, 1/2
стакана мадеры, положить 2-3 куска сахара, 1/2 вершка корицы и
5-6 штук гвоздики крупно истолченной, вскипятить, протереть
сквозь сито, облить ломтиками нарезанное мясо.
Выдать:
3/4 стакана пюре из вишен.
1/2 стакана мадеры.
2-3 куска сахара.
1/2 верш. корицы, 5-6 шт. гвоздики.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд