Пирог из фаршированных яблок
10--12 яблок очистить, вырезать середину; два из них мелко
изрубить, смешать с 1 ложкой сахара, 1/4 стакана изюма и с 1/4
стакана мелко истолченного сладкого и 6--7 штуками горького
миндаля, нафаршировать этим яблоки, испечь. Когда будут готовы,
разбить 4--5 желтков с 2 ложками сахара и 11/2 стаканами сливок,
мешать на плите, пока не погустеет, облить яблоки, уложенные на
небольшое глубокое блюдо, и в печь ненадолго.
Выдать:
10--12 яблок, 1/4 стакана изюма.
1/4 стакана сладкого миндаля, 6--7 штук горького.
4--5 желтков, 11/2 стакана сливок.
1/3 стакана сахара.
