Пирог из бакалий
Взять глубокую тарелку винных ягод, изюма, миндаля, шепталы,
чернослива и проч., то есть всего понемногу, мелко нарезать,
сложить в кастрюлю, влить 1 стакан вина, всыпать немного сахара,
покрыть крышкой, поставить на плиту на легкий огонь, чтобы раза
2--3 вскипело, сложить на блюдо, покрыть мерингой, т. е. взбитыми
6 белками, смешанными с 1/2 стакана сахара, вставить в печь
ненадолго.
Выдать:
Винные ягоды, изюм, миндаль, шепталу, чернослив.
1 стакан вина, 6 белков, 3/4 стакана сахара.
