Воздушный пирог из ягод или мармелада
1 стакан протертого пюре из свежей клубники, земляники или прочих
ягод, или 6 средних испеченных яблок протереть сквозь сито,
смешать с 1/4 фунта сахара и с 7 взбитыми белками, вставить в печь
минут на 10.
Подавать со сливками. Вместо сырых ягод можно взять 1 стакан
раньше приготовленного ягодного или фруктового мармелада,
сахарного или медового, положив в него чайную ложку рома.
Выдать:
3 стакана ягод или 6 яблок.
Или 1 стакан мармелада и чайную ложку рома.
(1/2 стакана сахара), 6--7 белков.
