Соус из вишен к пудингу
Взять 1 фунт зрелых вишен, вынуть косточки, 12-15 косточек
истолочь, смешать с вишнями, влить 1/2 стакана столового вина,
1-11/2 стакана воды, вскипятить раза два, протереть сквозь сито,
положить немного толченой корицы и цедры с 1/2 лимона, 1 чайную
ложку картофельной муки, размешанной с ложкой воды, 1/4 фунта
сахара, чтобы было сладко, вскипятить.
Выдать:
3 стакана вишен, т. е. 1 фунт.
1/2 стакана вина.
Корицы или 1/2 лимона.
1 чайную ложечку картофельной муки.
1/4 фунта, т. е. 1/2 стакана сахара.
