Пирог из манны и прочих круп
6 желтков, 1/2 стакана мелкого сахара, сок из 1 небольшого лимона
(цедру с этого же лимона стереть теркой), все это смешать, бить
метелкой, всыпать 1/2 стакана манны или смоленских круп, или 1/3
стакана рисовой муки, сбивать еще с 1/4 часа; тогда положить пену
из 6 белков, размешать, переложить на глубокое фаянсовое блюдо или
влить в форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, вставить в
легкую печь на 1/4 часа.
Подавать горячим или холодным; к нему сахар, сливки или варенье.
Выдать:
6 яиц, 1/2 стакана, т. е. 1/4 фунта сахара, 1 небольшой лимон.
1/2 стакана манны или смоленских круп, или 1/3 стакана рисовой муки.
1/2 ложки масла, 2--3 сухаря, (сливки и сахар, или варенье).
