Соус из малины или земляники

3 стакана малины или земляники растереть ложкой, выжать сквозь
салфетку, взять этого сока, смешать с 1/2 стаканом столового вина
или 1/4 стаканом мадеры, прибавить воды так, чтобы соуса было
стакана 21/2, сахара и 2 чайные ложки картофельной муки,
вскипятить.
Выдать:
1 фунт, т. е. стакана 3 малины или земляники.
1/2 стакана столового вина.
Или 1/4 стакана мадеры.
1/2 стакана сахара, т. е. 1/4 фунта.
2 чайные ложки картофельной муки.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд