Рис холодный с апельсинами
1 стакан риса разварить в воде, откинуть на решето, перелить
холодной водой; 1/4 стакана сахара распустить в 2/3 стакана воды,
смешать с рисом. Снять цедру с 2 апельсинов, мелко ее
нашинковать, всыпать в кастрюльку также гвоздики, влить 3/4
стакана воды, 1/3 стакана сахара, сварить сироп, остудит. С
оставшихся апельсинов снять белую кожицу, разделить их на мелкие
части, вынуть зернышки, сложить на блюдо вместе с рисом, облить
остывшим сиропом.
Выдать:
1 стакан риса, 2/3 стакана сахара.
2 апельсина, 4--8 штук гвоздики.
