Соус миндальный

3/4 стакана сладкого, 5 штук горького миндаля очистить, мелко
истолочь, прибавляя воды, смешать с 2 стаканами теплого молока,
процедить, выжать, вбить 4-5 желтков, всыпать сахар, поставить на
плиту, мешать, пока не погустеет, но не кипятить.
Выдать:
3/4 стакана, т. е. 1/4 фунта сладкого миндаля.
5-6 штук горького.
2 стакана молока.
4-5 желтков.
1/4 стакана сахара.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд