Лососина жареная

Вынуть внутренности, очистить чешую, сварить с кореньями и
лавровым листом и перцем, или нарезать тонкими ломтиками,
посолить, обвалять в яйце и сухарях, поджарить на сковороде в
масле с обеих сторон. Подавая, опять обсыпать сухарями.
Выдать:
3 фунта лососины, 2--3 ложки масла.
5--6 сухарей, 2 яйца.
Облить красным соусом с каперсами ј 176, или соусом из сардинок ј
181, или приготовить к ней салат со сметаной ј 507 или кислую
капусту.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд