Пудинг из риса
(Постный)
Рис разварить в воде, прибавить кусок корицы и лимонной цедры,
откинуть на решето, чтобы стекла жидкость; 1/2 стакана чернослива,
1/2 стакана изюма перебрать, вымыть, обварить кипятком, накрыть,
дать постоять так, пока вода не остынет, слить воду, а чернослив и
изюм смешать с рисом, прибавить сахара, ванили и варенья без сока
или лимонного сока, сложить все это в мокрую форму, обсыпанную
сахаром, остудить. Подавая, выложить на блюдо, облить каким-нибудь
сиропом.
Выдать:
11/4 стакана риса, кусок корицы.
Цедру с 1/2 лимона и немного сока.
1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана изюма.
(1/2 стакана варенья без сока и 1/4 стакана сахар).
Или 1/2 стакана одного сахара, (ванили).
(Сироп -- облить пудинг).
