Морковь, репа, картофель и капуста с молочным соусом
Подается в 4-местном салатнике или на блюде, разделенном тестом на
4 части.
Все это нарезать небольшими кусочками, отварить в воде с солью до
половины готовности, слить воду, влить по 1/2 стакана молока или
лучше сливок, положить по 1/3 ложки масла, смешанного с 1/4 ложки
муки, варить до готовности. Или муку с маслом слегка поджарить,
всыпать нарезанные сырые коренья, развести молоком или сливками,
варить до готовности, посолить, в таком случае надо больше сливок.
Выдать:
1 стакан нашинкованной моркови.
1 стакан мелко нарезанной репы.
1 маленький кочан капусты, разрезанный на части.
1/3 гарнца картофеля, также нарезать ломтиками.
11/2 ложки масла, 1 ложку муки.
Стакана 2 или 4 молока или сливок.
