Брюква

Брюкву вымыть, нарезать маленькими четырехугольными кусочками,
опустить в кипяток бульона, положить 1/2 ложки масла, варить до
мягкости; ложку муки размешать с 1/2 ложкой масла, смешать, варить
под крышкой. Такая брюква чрезвычайно вкусна, когда варится с
гусиным потрохом, который заменяет тогда бульон и которым можно
огарнировать брюкву; если варится на воде, то положить 2 ложки
масла.
Выдать:
Брюкву.
1 или 2 ложки масла.
1 ложку муки.
(Гусиную потроху).

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд