Репа с бараньей грудинкой
3 фунта грудинки налить водой, вскипятить, снять дочиста накипь,
посолить, положить кореньев и репу, нарезанную четырехугольными
маленькими кусочками, сварить до мягкости. Когда будет готово,
положить 1/2 ложки масла с 1/2 ложкой муки, вскипятить раза два,
положить зеленой петрушки и укропа, выложить на блюдо, обложить
грудинкой, посыпать, кто любит, толченым английским перцем.
Выдать:
3 фунта бараньей грудинки.
5-6 штук репы.
1 порей, 1 петрушку, 1 луковицу.
1/2 ложки масла.
1/2 ложки муки.
Зеленой петрушки и укропа.
Соли.
5-6 зерен английского перца
