Лососина под соусом
Очищенную от чешуи лососину разрезать на довольно большие
четырехугольные куски, посолить, оставить так на 1 час. Сложить в
кастрюлю, налить холодной водой так, чтобы рыбу едва покрыло,
положить лаврового листа, английского перца, 2--4 луковицы и
накрыть крышкой; варить на большом огне до готовности, сложить на
блюдо; подавая, огарнировать разварным картофелем.
Выдать:
3 фунта лососины.
3--4 шт. лаврового листа.
15--20 зерен английского перца.
2--4 луковицы, соли.
Облить соусом ј 205.
