Блины гречневые
(Постные)
Растворить тесто из 21/2 стакана гречневой муки, 21/2 стакана
теплой воды и 2--3 ложек дрожжей, размешать, поставить в теплое
место часов на 6 или на 7, потом выбить хорошенько тесто
лопаточкой, посолить, всыпать 11/2 стакана пшеничной муки,
развести 2 стаканами теплой воды или 2 стакана кипятка, дать снова
подняться и печь, как сказано в ј 753, смазывая сковородки
прованским маслом.
Выдать:
1 фунт, т. е. 21/2 стакана гречневой муки.
2--3 ложки дрожжей, соли.
11/2 стакана пшеничной муки, т. е. 1/2 фунта.
1/3 стакана прованского масла.
Подать к ним икру.
