Гренки с миндальной массой
1/4 фунта сладкого, 5--6 штук горького миндаля очистить, истолочь
не слишком мелко, подливая по капле розовой воды, сложить миндаль
этот в кастрюлю, на уголья, мешая, чтобы миндаль слегка обсох; 1
ложку масла распустить, положить 2 желтка, 2 яйца, миндаля,
сахара, 1 ложку просеянных сухарей, смешать, положить пену из 2
белков, намазать этой массой ломтики белого хлеба, сложить
попарно, обмакнуть в молоко, размешанное с яйцами и сахаром,
поджарить в масле с обеих сторон.
Выдать:
11/2 французского белого хлеба.
1/4 фунта, т. е. 3/4 стакана сладкого, 5--6 штук горького миндаля.
1 ложку розовой воды, 6 яиц, 2 стакана молока, 1 ложку сухарей.
1/3 стакана сахара, 2--3 ложки масла.
