Капуста красная
2 кочна капусты нашинковать, 1 луковицу, 1 петрушку, 1 сельдерей
мелко изрубить, поджарить в ложке масла, смешать с капустой,
налить бульоном, варить под крышкой. Когда будет мягка, влить
ложки 2--3 уксуса, положить толченой гвоздики, ложку сахара, 1/2
чайной ложки английского перца, ложку муки, смешать, варить до
готовности. Подавать с жареными сосисками и жареными битыми
ломтиками мяса; некоторые вливают в эту капусту красного вина и с
ним варят.
Выдать:
2 кочна капусты.
1 луковицу, 1 ложку масла.
Уксуса 2--3 ложки.
1 ложку муки.
Английского перца, 3--4 гвоздики.
1 сельдерей, 1 петрушку.
1 ложку сахара.
(С 1/2 стакана красного вина).
