Жареный картофель

1 гарнец картофеля очистить, перемыть, нарезать ломтиками.
Распустить 1/4 фунта масла, всыпать картофель, накрыть крышкой,
поставить на горячие уголья или на легкий огонь и жарить, пока
картофель не сделается мягким и подрумянится.
Такой картофель подают к бифстексу или жареной говядине, но тогда
выбирается самый мелкий картофель.
Для экономии картофель можно отварить сперва в воде, скорее
очистить, пока не остыл; если крупный, нарезать его ломтиками и
жарить в масле.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд