Картофель фаршированный – печеный
Крупный картофель очистить, вымыть, чисто обтереть и испечь,
срезать верхушку, выбрать середину осторожно; одну луковицу
поджарить в 11/2 ложках масла, смешать с картофельной массой,
посолить, положить перца, нафаршировать картофель, поставить в
печь на намазанном маслом железном листе. Подавая, можно облить
соусом: распустить ложку масла, всыпать 1/2 ложки муки, развести
11/2 стакана сметаны, всыпать соли, мускатного ореха, вскипятить.
Выдать:
3/4 гарнца картофеля.
1 луковицу.
11/2 ложки масла.
Соли, перца.
На соус:
1 ложку масла, 1/2 ложки муки.
11/2 стакана сметаны.
Мускатного ореха.
Соли.
