Омлет с бешемелем из сливок

Разбитые яйца поджарить в масле на сковороде, свернуть в трубку
или сложить в виде пирога, переложить на блюдо, облить следующим
соусом: 1/2 ложки масла распустить, всыпать 1 ложку муки и сахара,
размешать, вскипятить раза три, развести 2 стаканами сливок, опять
вскипятить.
Выдать:
12--15 яиц, 11/2 ложки масла.
На соус:
1/2 ложки масла, 1 ложку муки.
1--2 куска сахара, 2 стакана сливок.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд