Грибы жареные
Белые, красные и прочие грибы приготовляются одинаково, т. е.
очистить их, перемешать, нарезать, обвалять в муке. 1/4 фунта
масла распустить на сковороде или в кастрюльке (поджарить в нем,
кто любит, 1 луковицу), сложить грибы, посолить и жарить на
среднем огне, поджарив с одной стороны, перевернуть на другую;
когда грибы будут готовы, влить 1/2 стакана сметаны, раз
вскипятить, всыпать зеленого укропа и петрушки, подавать.
Выдать:
1 полную тарелку очищенных грибов.
1 ложку муки, 1/4 фунта масла.
1/2 стакана сметаны.
(1 луковицу).
Перца, соли.
Петрушки, укропа.
