Огурцы тушеные к жаркому баранине или говядине
6--10 свежих или соленых огурцов очистить, нарезать ломтиками в
длину, если свежие -- посолить, оставить так на 1/2 часа. -- 1
ложку масла поджарить с мелко изрубленной луковицей, смешать с
огурцами, жарить, пока не сделаются мягкими; всыпать потом ложку
муки, еще поджарить, влить 1 стакан бульона, можно прибавить с 1/2
стакана сметаны, вскипятить; подавать с говядиной или бараниной.
Выдать:
6--10 штук свежих или соленых огурцов.
1 ложку масла, 1 луковицу.
1 ложку муки.
(1/2 стакана сметаны).
