Ватрушки с луком
(Постные)
Приготовить постное тесто на дрожжах ј 586, раскатать его довольно
тонко, вырезать круглые лепешечки, защипать кругом края, а в
середину положить мелко изрубленного лука, поджаренного в
прованском масле, поставить в теплое место; когда поднимутся,
смазать прованским маслом, испечь в горячей печке; подавая,
смазать опять прованским маслом.
Выдать:
11/2 фунта, т. е. 4 стакана муки.
1 стакан воды вместе с дрожжами, соли.
1/2 стакана прованского или макового масла.
Луковиц штук 12, соли, перца.
