Вермишель на молоке с ванилью
Приготовить домашнюю лапшу ј 780 или взять 1 фунт купленной
вермишели; вскипятить 41/2 стакана молока, положить 1 ложку
сливочного масла, 4--5 кусков сахара, истолченного с ванилью,
соли, опустить лапшу, когда вскипит и начнет густеть, накрыть
крышкой, поставить на 1/2 часа в горячую печь; потом вынуть из
печи, выложить ложкой на блюдо, обмакивая каждый раз ложку в
кипяченые сливки, скропить сверху и на блюдо подлить сливок,
поставить в горячую печь; продолжать кропить сливками, пока не
подрумянится.
Выдать:
41/2 стакана молока, т. е. 11/2 бутылки.
1 ложку сливочного масла.
4--5 куска сахара, 1/2 вершка ванили.
1 стакан сливок.
1 фунт купленной итальянской вермишели, или 2 стакана муки, 2
яйца, соли.
