Лазанки с сыром и сметаной
Приготовить лазанки ј 780, опустить в кипяток соленой воды,
сварить, откинуть на решето, перелить холодной водой. Натереть на
терке белого деревенского сыра ј 1457, смешать с 1 стаканом
сметаны, положить немного масла, 4 желтка, размешать с лазанками,
положить пену из 4 белков, размешать, сложить в форму, которую
вымазать сперва растопленным маслом и остудить, вставить в печь.
Выдать:
1 стакан тертого сыра, 1 стакан сметаны.
4 яйца, соли, 1--2 ложки масла.
На тесто:
3 стакана, т. е. 1 фунт муки, 3 яйца, соли.
