Каша из ячневых круп со сметаной
Вымыть 11/4 стакана ячневых круп, налить 2 бутылками кипяченого
молока, положить 1 ложку масла, варить, мешая, на легком огне,
пока крупа не разварится, тогда снять с огня, положить немного
соли, вбить 4 яйца, размешать веселочкой, развести 3/4 стакана
сметаны, сложить в жесткую форму на блюдо, поставить в горячую
печь на 1/2 часа.
Выдать:
11/4 стакана, т. е. 1/2 фунта круп.
6 стаканов молока, 1 ложку масла.
4 яйца, соли, 3/4--1 стакан сметаны.
Подать отдельно густые сливки и мелкий сахар.
