Каша манная на миндальном молоке
(Постная)
1/4 фунта сладкого, 5 штук горького миндаля обварить кипятком,
очистить, мелко истолочь, подливая по ложке воды, развести 2
стаканами кипятка, размешать, процедить. Влить в кастрюлю 4
стакана воды, положить соли, 1 ложку сахара, положить миндальные
отолочки; когда вскипят, всыпать 11/8 стакана манны, размешать;
когда каша погустеет и будет готова, влить понемногу, мешая, эти 2
стакана миндального молока, вскипятить, переложить в серебряную
кастрюлю, посыпать мелким сахаром, заглясеровать железной
лопаткой.
Выдать:
11/8 стакана манны, т. е. 1/2 фунта.
3--4 куска сахара.
1/4 фунта, т. е. 3/4 стакана сладкого миндаля.
5 штук горького миндаля.
Подать отдельно мелкий сахар.
