Каша обыкновенная из смоленских круп не слишком густая
(Пропорция на 6 тарелок)
а) На воде: 4 бутылки воды вскипятить, всыпать 1/2 фунта, т. е.
11/4 стакана смоленских круп, соли, 1/4 фунта масла.
б) На молоке: 31/2 бутылки молока, 11/4 стакана, т. е. 1/2 фунта
круп, соли, 1/8 фунта масла.
Эту же самую кашу можно запечь, прибавив 2 яйца, 2--3 куска
сахара, корицы, 1/2--1 стакан изюма, подать на стол в той же самой
кастрюльке. В таком случае достаточно 2 бутылок молока.
в) На бульоне: 10--11 стаканов бульона, 11/4 стакана круп, соли,
1/2 ложки масла.
