Каша из крупичатой муки
(Скоромная или постная)
Замесить не очень крутое тесто из 3 стаканов муки, 1 яйца и 1/2
стакана соленой воды, изрубить это тесто довольно мелко ножом или,
лучше, расщипать его руками. Вскипятить воду или 3 бутылки молока,
всыпать эти мучные крупы, вскипятить раза два-три, положить соли и
1--2 ложки масла.
Такая каша приготовляется постная на грибном бульоне и тесто
делается из одной муки и воды.
Или просто на воде, в таком случае влить ложки 2--3 прованского
масла, миндального или макового молока ј 209.
833) Каша из картофельной крупы
1/2 фунта картофельной крупы сварить в молоке, положить соли и
масла.
