Сырники вареные другим манером
2 фунта творога положить под пресс, растереть хорошенько в
каменной чашке, положить соли, 4 яйца, 2 столовые ложки муки,
размешать как можно лучше, спускать сырники ложкой в кипяток;
когда будут готовы, выбрать их дуршлаговой ложкой, сложить в
серебряную кастрюлю, облить 2 ложками масла, 1 стаканом сметаны,
посыпать корицей и, кто хочет, сахаром, вставить в печь.
Выдать:
2 фунта творога, 4 яйца.
2 ложки муки, 1/4 фунта сахара, 1 стакан сметаны.
(Корицы, сахара с 1/4 стакана).
