Клецки миндальные
1/2 фунта сладкого и штук 15 горького миндаля обварить, очистить,
мелко истолочь, подливая молока; потом положить в миндаль 8 яиц, 4
ложки сахара, 4 ложки растопленного масла и 101/2 лотов тертого
белого хлеба, размешать, опустить в молочный суп, или поджарить их
в трех ложках масла, сложить на блюдо, облить соусом из молока с
желтками, сахаром и корицей ј 222.
Выдать:
1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана сладкого миндаля.
15 штук горького.
1/2 стакана молока, почти 1/4 фунта масла.
8 яиц, 4 ложки сахара.
101/2 лота тертого белого хлеба.
(Прибавить 2 ложки масла, если поджарить клецки).
