Бигос из оставшегося жаркого или вареной говядины, или
телятины
1/2 ложки муки поджарить в ложке масла, развести бульоном или
кипяченой водой, вскипятить, положить 2--3 четырехугольными
кусочками нарезанные соленые огурца или 3--4 большие кисловатые
яблока, вскипятить; если соус слишком жидок, всыпать ложки 2
тертой булки или хлеба, наконец положить малыми четырехугольными
кусочками нарезанное мясо, вскипятить 2--3 раза, подать.
Выдать:
Телятину или говядину.
1/2 ложки муки.
2 ложки булки или хлеба.
3--4 яблока или 2--3 соленых огурца.
1 ложку масла.
