Хворост литый
1 стакан сухой муки, 2 ложки сахара, немного корицы смешать с 1
стаканом молока или немного более, так, чтобы тесто было жидко,
положить 4 желтка и 4 взбитые белка, размешать; спускать тесто в
кипящее масло через маленькую воронку ниточкой по разным
направлениям так, чтобы хворост имел вид сетки, подрумянить его с
обеих сторон, выбрать на решето на пропускную бумагу, подать
горячим, обсыпав сахаром или облив соком.
Выдать:
1 стакан муки, 4 яйца, 2 ложки сахара, немного корицы.
1 стакан молока или вина, 1 фунт масла и 1 ложку водки.
