Треска с бешемелем из сметаны или из молока
Приготовить треску как сказано выше в ј 551, облить следующим
соусом: 11/2 ложки масла, 1/2 стакана муки вскипятить раз 5,
развести 3 стаканами сметаны или молока, посолить, всыпать немного
мускатного ореха, вскипятить, облить треску, смешанную с
отваренным картофелем и зеленью, смазать сверху разбитым яйцом,
вставить ненадолго в печь; подавать в той же кастрюльке.
Выдать:
3 фунта трески, 11/2 ложки масла.
1/2 стакана муки.
3 стакана сметаны или молока.
Мускатного ореха, зелени.
1/2 гарнца картофеля, 1 яйцо.
